|
|
جمهورية مصر العربية وزارة الزراعة واستصلاح الأراضى
مركز البحوث الزراعية الإدارة المركزية للإرشاد الزراعي
|
الـسـمـسـم
|
|
المادة العلمية |
|
1018 - 2006 |
رقم النشرة |
مقدمة
يعتبر السمسم من المحاصيل الزيتية
الهامة و التي تزرع أساسا للحصول على بذوره التي تستخدم فى إنتاج بعض المواد الغذائية
حيث أن بذوره غنية في الزيت و البروتين و الكالسيوم و الفوسفور وتتراوح نسبة الزيت
في الأصناف المصرية ما بين 55 -60
% و البروتين من 15 25 % كما تتميز قشرةالبذرة بارتفاع نسبة الألياف الخام
والمواد المعدنية و الكالسيوم و حمض الأوكساليك.
كما أن السمسم من المحاصيل المربحة
خاصة في الأراضي التي لا تجود فيها المحاصيل التقليدية و كذلك في مناطق الاستزراع الجديدة
بالإضافة إلي الأراضي الصفراء الخفيفة و الثقيلة و الأراضي الطميية والطينية جيدة الصرف
و لا يجود في الأراضي الغدقة ورديئة الصرف والملحية .
و يزرع السمسم في مصر أساسا لصناعة
الحلاوة الطحينية و الطحينة كما يدخل في صناعة الحلويات و بعض الصناعات الدوائية كما يضاف لبعض المخبوزات و يستخدم
الكسب الناتج بعد الاستخلاص في تغذية المواشي حيث يخلط مع كسب فول الصويا لإنتاج غذاء
متوازن .
الأصناف الموصى بها :
يتوقف إنتاج الفدان من بذور السمسم على دقة تطبيق التوصيات الفنية و على الصنف المنزرع
وتوفر الوزارة تقاوي منتقاة من الأصناف عالية الإنتاجية المقاومة لأمراض الذبول و ذات
جودة عالية. ويتوافر لدى الوزارة الأصناف التالية .
1-
شندويل3
صنف عديم التفريع إلا انه يعطى فرع أو اثنين في حالة الزراعة على مسافات أوسع من الموصى
بها ويتراوح محصول الفدان 3 4 كما أنه يحمل كبسولة (قرن) واحدة في إبط الورقة ولون
البذرة أصفر محمر ( ذهبى ) .
2-
توشكا1
صنف
عديم التفريع ويتراوح محصول الفدان من 4 5 أردب كما أنه يحمل ثلاث كبسولات (
قرون فى أبط كل ورقة ولون البذرة كريمى فاتح .
1- جيزة
32
صنف
عديم التفريع ويتراوح محصول الفدان من 6 7 أردب كم أنه يحمل ثلاث كبسولات ( قرون )
فى أبط الورقة ولون البذرة أبيض وجميع الأصناف الثلاثة لاتتفتح الثمار إلا بعد تمام
تساقط الأوراق ونقل النباتات إلى المنشر
الأرض
المناسبة
تجود زراعة السمسم في الأرض الصفراء الخفيفة و الثقيلة و الطميية و الطينية جيدة الصرف
ولا تصلح زراعته في الأراضي الملحية أو القلوية أو سيئة الصرف ويمكن زراعته في الأراضي
الرملية بعد إضافة 15 -20متر مكعب من سماد بلدي قديم مع توافر مياه الري بالمنطقة ويفضل
إضافة السماد البلدى للمحصول الشتوى السابق لمحصول السمسم .
إعداد
الأرض للزراعة
يجب العناية بتجهيز الأرض و تنعيمها و التخلص من الحشائش أثناء الخدمة و قبل الزراعة،
حيث تنمو الحشائش أسرع من نباتات السمسم في المرحلة الأولي من حياتها. و التخلص من
الحشائش أثناء هذه الفترة يزيد من قوة بادرات السمسم علاوة على المحافظة على عدد النباتات
بالفدان و لذلك يفضل إعطاء ريه كدابة في الأرض الموبوءة بالحشائش و التخلص منها عند
إجراء خدمة الأرض. ويتم إعداد الارض الثقيلة للزراعة بالحرث مرتين متعامدتين ثم التزحييف
لتنعيم مرقد البذور والتسوية لسهولة التحكم فى مياه الرى . أما الأراضى الخفيفة فيكتفى
بحرثة واحدة باستخدام المحراث القرصى ويتم التخطيط بمعدل 14 خط فى القصبتين ( 50سم
بين الخطوط ) وتقسم الأرض إلى أحواض بالقنى والبتون بحيث يكون عدد خطوط الحوض من 6
- 8 خط وبطول 5 - 6 متر فى الأراضى الخفيفة لسهولة التحكم فى الرى .
ميعاد
الزراعة
افضل ميعاد لزراعة السمسم فى الفترة من منتصف
إبريل حتى نهاية مايو و يؤدى التبكير أو التأخير عن ذلك إلي انخفاض معدل إنتاج الفدان
من البذور.
معدل
التقاوي
يحتاج الفدان من3 -4كجم فى حالة الزراعة اليدوية وقد تخلط البذور بالرمل الناعم أو
التراب وضع العدد المناسب من البذور بالجور وتوفير كمية من التقاوي. أما فى حالة الزراعة
بالسطارة فيحتاج الفدان 2 - 2.5 كجم . ويجب زراعة التقاوى المنتقاه من الأصناف شندويل
3 أو توشكى1 أو جيزة 32 مع مراعاة معاملة البذور بأحد المطهرات الفطرية الآتية:
فيتافاكس ثيرام الريزولكس T
توبسين M
بمعدل
3 جرام لكل كيلوجرام بذرة حيث تندى التقاوى بمحلول صمغى مخفف ويوضع على التقاوى كمية
المطهر الفطرى وتقلب جيداً لتغطية جميع أسطح البذرة وتترك فى الظل للجفاف ثم تستخدم
البذور فى الزراعة .
1-
عفير على خطوط بمعدل 14 خط في القصبتين (عرض الخط 50 سم) و تتم الزراعة في جور
على أبعاد 10 سم والخف على نبات واحد أو20 سم مع ترك نباتين بالجورة فى الثلث العلوى
من الخط ويجب ألايزيد طول الخط ( عرض الفردة ) عن من 5 6 متر .
2-
عفير على خطوط بعرض 80 سم و تتم الزراعة في جور كما سبق على أن يتم زراعة الخط من جميع
جوانبه (على الريشتين و رأس الخط) وهذه الطريقة تساعد على تقليل الحشائش و سهولة
مقاومتها و توفير كمية من مياه الري .
3-
بالميكنة باستعمال السطارة بعد ضبطها غلى مسافات 40 سم بين السطور غلى أن تخف النباتات
على 10 سم والخف غلى نبات واحد أو 20 سم مع ترك نباتين بالجورة .
العزيق
نباتات السمسم ضعيفة
النمو في الأطوار الأولي من حياتها ولا تستطيع منافسة الحشائش ولذلك يجب مقاومتها بالعزيق
خاصة في الشهر الأول من حياة النباتات ويتم العزيق مرة أو مرتين حسب درجة انتشار الحشائش
على أن تكون العزقة الأولى قبل إجراء عملية الخف مباشرة و الثانية بعدها بأسبوعين أو
ثلاثة .
و
قد يفضل إجراء عملية الخربشة لتقليل الحشائش حول النباتات بعد أسبوعين من الزراعة وتكامل
نسبة الإنبات.
و أهم الحشائش المنتشرة في حقول السمسم هي النجيل و الرجلة و أبو ركبة و الزربيح و
الملوخية الشيطاني و الشبيط و غيرها من الحشائش الصيفية.
الخف
في حالة الزراعة على خطوط فيتم الخف في طور تكوين
4 6 أوراق على النبات مع ترك نبات بالجورة. في حالة الزراعة على مسافة 10 سم بين النباتات
( توشكى 1 ) أو ترك نباتين بالجورة فى حالة الزراعة على مسافة 20 سم بين الجور
شندويل 3 .
التسميد
يزرع السمسم عادة بعد المحاصيل البقولية
أو النجيلية أو في الأراضي الفقيرة و لذلك يختلف معدل التسميد حسب نوع المحصول السابق
ودرجة خصوبة التربة. و يعتبر التسميد بالمعدلات الموصى بها من أهم العوامل التي تؤدى
إلى زيادة المحصول .
·
التسميد الفوسفاتي
يحتاج
الفدان إلي (200) كجم سوبر فوسفات أحادي 15 % فو2أ5 فى الأراضى الفقيرة ، 150 كيلوجرام
بعد نجيليات ، و 100 كيلوجرام بعد البقوليات وفى الأرض الخصبة و تضاف دفعة واحدة عند
تجهيز الأرض للزراعة و قبل التخطيط مباشرة .
·
التسميد
العضوي
عند توفر السماد البلدي القديم
المتحلل و الخالي من بذور الحشائش يضاف (10 15 م3) عند الخدمة. أما في الأراضي الضعيفة
أو الرملية فيضاف 20 م3 عند تجهيز الأرض للزراعة .
·
التسميد
البوتاسي
يجب إضافة 50 كجم سلفات بوتاسيوم
48 % بو2أ في الأراضي القديمة (حيث أن هذه الأراضي بدأت تفقد معدلات كبيرة من عنصر
البوتاسيوم لعدم وصول طمي النيل إليها الآن) تضاف دفعة واحدة عقب الخف. أما في الأراضي
الفقيرة و الرملية أو بعد محصول نجيلي فتزاد إلي 100 كجم سلفات بوتاسيوم تضاف على دفعتين
متساويتين عقب الخف وبعد الخف بأسبوعين .
· التسميد الآزوتي
أولا : في الأراضي الخصبة أو بعد محصول بقولي
يضاف
30 كجم آزوت / فدان (100 كجم نترات نشادر أو 150 كجم سلفات النشادر أو
200 كجم نترات الجير) و تضاف 3 دفعات الأولى عقبالخف والثانية بعد أسبوعين والثالثة
بعد الدفعة الثانية بأسبوعين .
ثانيا : في الأراضي الرملية أو بعد محصول نجيلي
يضاف
10 كجم آزوت / فدان عقب الزراعة و قبل الري مباشرة مع خلطها بكمية من الرمل لسهولة
توزيعها(
35 كجم نترات نشادر أو 50 كجم سلفات نشادر أو 66 كجم نترات جير) .
ثم
يضاف 20كجم آزوت/فدان تضاف عقب الخف مباشرة.
ثم
يضاف كجم آزوت/فدان بعد الخف بأسبوعين.
عند
ظهور علامات نقص النتروجين على النباتات ( تكون الأوراق باللون الأخضر المصفر ) ويتم
إضافة شيكارة ( 50 كيلوجرام سماد أزوتى ) للفدان عند تكوين القرون على النباتات .
العناصر الصغرى
· يتم رش النباتات في الأراضي
الفقيرة عندما يصل طول النبات من 30 40 سم بمخلوط مكون من (60 جم زنك مخلبي+ 40جم حديد
مخلبي + 50 جم منجنيز مخلبي+ 20 40 جم نحاس مخلبي )
· يضاف المخلوط السابق إلي
300 لتر ماء / فدان و ترش النباتات على دفعتين الأولي عندما يصل طول النبات 30 40 سم
و الثانية بعدها بأسبوعين.
و يراعى
الآتي عند الرش:
·
ألا
تكون الأرض شديدة الجفاف أو مروية حديثا حيث يتم الرش بعد الري من 2 -3أيام.
·
يجرى
الرش في الصباح الباكر بعد تطاير الندى و يفضل الرش عصرا.
·
يكون
اتجاه الرش مع اتجاه الريح.
·
يوقف
الرش عند اشتداد الرياح.
رجوع
و عموما فإن الإسراف في التسميد بعنصر كالآزوت مثلا يؤدى إلي نقص في قدرة النبات على
امتصاص عنصرا أو اكثر من العناصر الأخرى التي قد تكون مهمة لحياة النبات دون ظهور أعراض
نقصها عليه رغم تأثيرها الشديد على كمية المحصول الناتج وهو ما يسمى بظاهرة (الجوع
المختبئ) فضلا على أن الإسراف في عنصر الآزوت يجعل أنسجة النبات غضة و رهيفة مما يساعد
على الإصابة بالحشرات خاصة على القمم النامية مثل الحشرات الماصة للعصارة (المن) و
كذلك الإصابة بفطريات الذبول و تبقع الأوراق وغيرها. وقد تكون الزيادة في المعدلات
السمادية عن الموصى بها غير اقتصادية.
الري
من أهم العوامل التي تتحكم في إنتاجية محصول السمسم حيث أنه من المحاصيل الحساسة للرى
والرطوبة الأرضية المرتفعة. و يؤدى ركود المياه في الحقل مع ارتفاع درجات الحرارة إلي
نشاط فطريات الذبول بدرجة كبيرة، كذلك يؤدى عطش النباتات إلي عدم كفاءتها في امتصاص
العناصر الغذائية من التربة الأمر الذي يؤدى إلي ضعف نمو النباتات و سهولة تعرضها للإصابة
بأمراض الذبول. كما أن زيادة الرطوبة أو العطش يؤدى إلي تساقط الأزهار والقرون المتكونة
حديثا. و هذا يؤدى في النهاية إلي نقص كبير في المحصول ولذلك يراعى الانتظام في الري
(و عدم تصويم النباتات) على أن يكون الري على الحامي في الصباح الباكر أ والري في آخر
النهار. ويجب منع الري أثناء وقت الظهيرة.
و للحصول على محصول وفير يراعى
الآتي عند الري:
- عدم ترك المياه الراكدة
بالحقل بعد الانتهاء من الري و يجب صرفها حتى لا تتعرض النباتات للإصابة بالذبول
.
- إجراء الري بإحكام
على فترات منتظمة خاصة طول موسم النمو .
- عدم تصويم النباتات في الفترة
الأولى من حياتها لأن هذا يؤثر في قوة النمو الخضري و الثمري بعد ذلك .
- عدم ري السمسم في
فترة الظهيرة لإرتفاع درجات الحرارة التي تساعد على انتشار مرض الذبول.
- عدم الري بعد ظهور
علامات النضج .
النضج
تنضج نباتات السمسم
بعد ( 105 120) يوم من الزراعة حسب الأصناف المنزرعة والمنطقة و درجات الحرارة و نوع
التربة و تعرف علامات النضج بإصفرار الأوراق و تساقطها مع اصفرار القرون السفلى على
الساق .وعند ظهور هذه العلامات يوقف الري حتى لا تتعرض النباتات للإصابة بأمراض الذبول
و فقد كمية كبيرة من المحصول .
الحصاد
يجب الحصاد بعد تمام طهور علامات
النضج وجفاف التربة.ويتم الحصاد بتقطيع النباتات فوق سطح التربة وربطها في حزم بقطر
من35 40 سم ولا يفضل زيادة قطر الحزمة عن ذلك حتى لا تتعفن النباتات داخلها . ثم تنقل
الحزم إلي الجرن أو المنشر في أكوام كل منها من 4 6 حزم على شكل هرمي و بحيث تكون قمة
النباتات لأعلى ثم تترك حوالي 10 15 يوم للجفاف مع تغيير وضع النباتات داخل الحزم من
الداخل إلي الخارج . و بعد تمام الجفاف تفك الحزم وتقلب الحزم لأسفل وتهز جيدا مع الضرب
عليها باليد أو العصي وذلك على مفرش نظيف . ثم تغربل البذور ثم تعبأ في أجولة نظيفة
و تنقل إلي مخزن جيد التهوية .
و
لا يفضل تقليع النباتات بجذورها حيث يعلق بالجذور بعض الرمال أو حبات التربة و التي
تخلط مع البذرة عند تنفيض الحزم وتؤدى إلى انخفاض درجة نظافة البذور .
التخزين
بعد غربلة السمسم يعبأ في أجولة نظيفة من الخيش
ثم يخزن في أماكن جيدة التهوية بحيث ترفع الأجولة بعيدا عن رطوبة التربة بوضع قطع من
الخيش أسفل العبوات .
مكافحة
الآفات والأمراض
أولا
: الآفات الحشرية
تتعرض نباتات السمسم للإصابة ببعض الآفات الحشرية في أطوار النمو الأولى فقط وحتى طور
التزهير حيث تتكون مادة طاردة لمعظم الحشرات الضارة (مادة السيسامولين). ومن أهم الآفات
الحشرية التي تصيب السمسم في طور البادرات هي الحفار والدودة القارضة والبقة الخضراء
.
و تكافح هذه الحشرات بالاهتمام بخدمة الأرض و التخلص من الحشائش و تهوية التربة وتعريضها
للشمس و عدم الإفراط في التسميد الآزوتي و جمع اليرقات اسفل النباتات المصابة، كما
تكافح كيماويا باستعمال الطعم السام المكون من مبيد هوستاثيون 40 % بمعدل واحد و ربع
لتر للفدان مضافا إلي 15 كجم من جريش الذرة أو سرس الأرز و يضاف للمخلوط السابق 1
1.5صفيحة ماء و تترك للتخمر ثم ينثر الطعم بعد ري الأرض في بطن الخطوط عند الغروب
.
أما
فى حالة الإصابة بالدودة الخضراء والتى تتميز أعراض الإصابة بها بتآكل بشرة الورقة
ونسيجها الأسفنجى وفى حالة الأعمار المتقدمة لليرقات تحدث ثقوباً غير منتظمة وتزداد
شراهتها فى قرض الأوراق بالإضافة إلى تواجد خيوط حريرية تربط الأوراق المصابة بعضها
ببعض . وتكافح هذه الحشرة عند شدة الإصابة باستخدام اللانت 9 % بمعدل 300 جم للفدان
أو ريلدان 50 % بمعدل 250سم3 / 100 لتر ماء .
أما
فى حالة الإصابة بالبقة الخضراء والتى تصيب السمسم فى الطور الزهرى والثمرى وتمتص
العصارة النباتية من أجزاء النبات المختلفة وخاصة القرون التى تسبب إتلافها وضمور الحبوب
بها وبالتالى انخاض كبير فى إنتاجية الفدان .
وهذا
يحدث فى حالة تواجد الحشرة بأعداد كثيرة من أطوارها المختلفة وتكافح هذه الحشرة بالجمع
اليدوى لأقراص البيض والحوريات والحشرات الكاملة وحرقها ، أما فى حالة الإصابة
الشديدة فيتم الرش بأحد المبيدات التالية :
·
بريمور
50 % مستحلب
بمعدل 750 سم / فدان
·
أو
ملاثيون 57 % مستحلب بمعدل 1.25 لتر / فدان .
ثانيا
: الأمراض
يصاب السمسم في جميع أطوار حياته
بالعديد من الأمراض منها:
1- أعفان الجذور
يعرف بظهور تقرحات لونها بنى
داكن على الجذور تسبب موت البادرات وبتقدم الإصابة تعم التقرحات الجذر كله وموت النبات
في النهاية و تؤدى الإصابة إلي سهولة نزع القشرة الخارجية للجذور وظهور نقط سوداء أسفلها
ويساعد على انتشار المرض زيادة الرطوبة الأرضية والإفراط في التسميد الآزوتي ويؤدى
المرض إلي قلة الجذور الثانوية وتقزم النباتات ثم تموت في النهاية .
المقاومة
- استنباط أصناف مقاومة باستمرار
.
- اتباع دورة زراعية طويلة
(لا تقل عن ثلاث سنوات).
- حرق المخلفات المصابة.
- الإعتدال فى الرى والتسميد
والإهتمام بالتسميد الفوسفاتى والبوتاسى وعلى العمق المناسب .
- الزراعة في الميعاد المناسب.
- تطهير البذرة بالريزولكس-
تى أو الفيتافاكس / ثيرام بمعدل 3 جم لكل كجم بذرة مع استخدام الصمغ العربي
- كمادة لاصقة (5 %
) .
رجوع
2- الذبول
يبدأ ظهور
الأعراض بتلون الأوراق السفلي باللون الأصفر وتدليها لأسفل يليها الأوراق الأعلى منها
ثم تجف قمة النبات و تتقزم النباتات . و عند عمل شق طولي في الجذور والساق يظهر تخطيط
بنى محمر في الأوعية الخشبية للنباتات .
المقاومة
يقاوم
المرض كما في عفن الجذور وخاصة استنباط أصناف مقاومة حيث أن هذان المرضان متلازمان
بالحقل .
العفن الفحمى .
- من أخطر وأهم الأمراض التى
تصيب السمسم حيث تبدأ الإصابة مبكراً على الجذور فى طور البادرة دون ظهور أعراض
مرضية واضحة ثم تتكشف الأعراض المرضية وتتطور بشراسة قرب نهاية الموسم فى مرحلة
النضج وتكوين القرون خصوصاً عند ارتفاع درجة الحرارة وجفاف التربة لفترة طويلة
نتيجة تعطيش النباتات حيث تتكشف الأعراض المرضية على على الجذور والساق والقرون
بسرعة فى هذه الظروف مما يؤدى إلى شلل واضح وموت البادرات سريع للنباتات حيث تتحول
النباتات المصابة من اللون الأخضر الطبيعى إلى اللون الفحمى المسود نتيحة تكوين
الأجسام الحجرية السوداء التى يكونها الفطر الممرض على الجذور والسيقان والقرون
المصابة مما يؤدى إلى تفتح القرون الناضجة سريعاً فى الحقل وقبل الحصاد وخلوها
من بذورها أو تتكون قرون غير ناضجة ضامرة والبذور التى تحملها ضامرة مما يؤدى
فى النهاية إلى نقص محصول البذور ومحتواها من الزيت كماً ونوعاً .
المقاومة
كما سبق فى مقاومة مرض عفن الجذور
والذبول مع تجنب تعطيش النباتات فى نهاية الموسم وقرب الحصاد لفترة طويلة .
3- تبقع الأوراق
تظهر أعراض
المرض على هيئة بقع مستطيلة على الأوراق و تنتشر أيضا على بتلات الأزهار والساق والقرون
وتصيب النباتات في طور النضج و يكون لونها بنى فاتح يتحول بتقدم الإصابة إلي البنى
المسود و تجف الأنسجة و تموت و تعم النبات بأكمله في حالات الإصابة الشديدة . ويلائم
انتشار هذا المرض ارتفاع الرطوبة مع درجات الحرارة المعتدلة خاصة تحت ظروف الري بالرش،
ويكون التأثير اكثر ضررا في حالة حدوث الإصابة مبكرا .
المقاومة
* زراعة أصناف مقاومة .
* حرق مخلفات النباتات المصابة.
* الاعتدال في الري و التسميد
الآزوتي.
* الرش بألفابورجارد بمعدل 200 سم3 لكل
100 لتر ماء مع استخدام مادة الترايتون ب أو السوبر فيلم بمعدل 50 سم3 مكعب لكل
100 لتر ماء أو الكوسيد 101 بمعدل 150 جم لكل 100 لتر ماء.