(1) القطن:

تعتبر المحافظة رائدة في زراعة هذا المحصول حيث أنه المحصول الرئيسي لها حيث يزرع ما يقرب من 40 ألف فدان سنوياً ، ويبلغ المتوسط العام للفدان 7 قنطار ، وأهم الأصناف المنزرعة جيزة 80.

(2) القمح:

من أهم المحاصيل الشتوية حيث تصل المساحة المنزرعة سنوياً إلى أكثر من 140 ألف فدان ، ومتوسط إنتاج الفدان 20 أردب تقريباً ، ومن أهم الأصناف المنزرعة:

وتعتبر محافظة بني سويف من المحافظات المصدرة للقمح للمحافظات الأخرى.

تصل المساحة المنزرعة سنوياً إلى ما يقرب من 150 ألف فدان ، ومن أهم الصناف المنزرعة:

      فردي 10 ، فردي 4 ، فردي 30 ك 8 ، بشاير ، نجاح ، 124 ، 122 ، 123 ، 103.

كما تزرع بعض الأصناف الثلاثية عالية الإنتاج مثل هجين ثلاثي 310 ، 311 ، 314 ، 324 ، 323 ، نفرتيتي.

وجدير بالذكر أن المساحات المنزرعة بالهجن عالية الإنتاج بالمحافظة وصلت حالياً إلى أكثر من 80% من إجمالي المساحة المنزرعة مقارنة بالسابق حيث كانت المساحة المنزرعة تزرع بالأصناف البلدية ، ولهذا ارتفع متوسط الإنتاجية من 8 أردب للفدان إلى ما يقرب من 19 أردب للفدان (وهو متوسط عام للمحافظة).

ولهذا يفضل التوسع في زراعة الهجن عالية الإنتاج وتنفيذ التوصيات الفنية وزراعة الأعلاف الصيفية مما حد من السلوكيات الضارة بالمحصول مثل ظاهرة التوريق ـ التطويش.

تعتبر محافظة بني سويف من المحافظات التي لها ميزة نسبية في إنتاج وتصدير النباتات الطبية والعطرية ، حيث يتم زراعة بعض المحاصيل الهامة في العروة الشتوية مثل:  الشيح ، البابونج ، النعناع ، البردقوش ، الياسمين.

كما يتم زراعة العروة الصيفية بالريحان ، العطر ، حشيشية الليمون.

ويصل إجمالي المنزرع من النباتات الطبية و العطرية سنوياً إلى:

أهم المحاصيل الطبية والعطرية المنزرعة:

الكسبرة ـ العطر ـ الشيح ـ الشبت ـ البردقوش ـ بقدونس ـ نعناع ـ حشيشة الليمون ـ الريحان ـ الياسمين